沖縄の伝統菓子「サーターアンダーギー」の魅力を徹底解説！

　沖縄の代表的なお菓子といえば、真っ先に思い浮かぶのが「サーターアンダーギー」です。外はカリッと、中はふんわりとした食感が特徴で、一度食べたら忘れられない美味しさ。今回は、そんなサーターアンダーギーの歴史や作り方、アレンジ方法などを詳しく紹介します。

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サーターアンダーギーとは？

　サーターアンダーギーは、沖縄の伝統的な揚げ菓子で、「サーター」は砂糖、「アンダーギー」は揚げ物を意味する沖縄方言です。その名の通り、砂糖を使った甘い揚げ菓子で、沖縄の家庭やお祭りの場で親しまれています。見た目はまん丸で、揚げると表面が割れて花が咲いたような形になるのが特徴です。

サーターアンダーギーの歴史

　サーターアンダーギーのルーツは、中国の「開口笑（カイコウシャオ）」と呼ばれるお菓子にあると言われています。中国から琉球王国（現在の沖縄）に伝わり、沖縄独自の進化を遂げました。昔は結婚式やお祝いごとで振る舞われる縁起の良いお菓子として大切にされていました。

基本的な作り方

　サーターアンダーギーの作り方はとてもシンプルですが、いくつかのコツを押さえることで、より美味しく仕上げることができます。

材料（約10個分）

• 薄力粉 200g
• ベーキングパウダー 小さじ1
• 砂糖 100g
• 卵 2個
• サラダ油 大さじ1
• 揚げ油 適量

作り方

1. ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
2. 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、サラダ油を加えて混ぜる。
3. 生地をひとまとめにし、ラップをかけて30分ほど寝かせる。
4. 生地をピンポン玉くらいの大きさに丸める。
5. 160℃の油でじっくり揚げる。表面が割れ、きつね色になったら完成。

美味しく作るためのコツ

　サーターアンダーギーを美味しく作るには、いくつかのポイントがあります。

• 揚げ油の温度は160℃前後をキープする。
• 一度にたくさん入れず、ゆっくりと揚げる。
• 生地を寝かせることで、ふんわりとした食感に仕上がる。

アレンジレシピ

　サーターアンダーギーはアレンジ次第でさまざまな味わいを楽しめます。

黒糖サーターアンダーギー

　砂糖の代わりに黒糖を使うと、コクのある甘さが特徴的な一品になります。

抹茶サーターアンダーギー

　生地に抹茶を加えることで、和風の風味をプラス。大人向けの味わいになります。

チョコチップ入り

　生地にチョコチップを混ぜると、子どもにも大人気のスイーツに！

おすすめの食べ方

　そのまま食べても美味しいサーターアンダーギーですが、少し工夫するとさらに楽しめます。

• アイスクリームと一緒に食べる
• ハチミツやメープルシロップをかける
• 温めてふんわり食感を楽しむ

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まとめ

　サーターアンダーギーは、沖縄の伝統を感じられる素朴で美味しいお菓子です。家庭でも簡単に作れるので、ぜひ一度挑戦してみてください。アレンジ次第でさまざまな味が楽しめるので、自分好みのレシピを見つけるのも楽しいですよ！